β- 乳球蛋白是由乳腺上皮细胞合成的特有蛋白，广泛存在于牛、猪、羊、驯鹿、猫、狗等哺乳动物的乳汁中，

但是在人体中含量甚微，它是乳清蛋白的主要蛋白质，占牛奶中乳清蛋白的 40 - 50%。

β- 乳球蛋白是一种脂质转运蛋白，在体内可以与脂肪酸、维生素 A、维生素 E 等脂溶性物质结合，

促进其吸收，广泛应用于食品加工工业，用于促进脂溶性营养成分的吸收及保留食品风味。

一般牛奶中β-乳球蛋白的含量只有 0.2-0.4%，法国 SEQEMS公司通过特殊工艺将β-乳球蛋白从牛奶中提取出来，

研发出10%高含量的β-乳球蛋白——LACTOBIOL LIOUIDE PF。